Šaldytos žuvys
Marinuotos žuvys
Sūdytos žuvys
Kulinariniai žuvų gaminiai

Sūdytos žuvys

Silkės, kilkės, strimelės, skumbrės

Pagal druskos kiekį žuvys skirstomos į silpnai (3-7 proc.), vidutiniškai (7-10 proc.) ir stipriai (daugiau kaip 10 proc.) sūdytas žuvis. Kokybiškai išsūdytos žuvys yra specifinio malonaus kvapo, jos išlaiko tai rūšiai būdingą spalvą. Sūdytose žuvyse išlieka vertingos maistinės savybės. MB „GRUNDALAS“ silkių gaminiai yra pagaminti iš Norvegijoje ir Islandijoje sugautų silkių. Šprotai ir strimelės perdirbamos iš Latvijoje Baltijos jūroje pagautų žuvų.

Šaldytos žuvys

Jūrų lydekos, jūrų ešeriai, menkės, nototenijos, plekšnės, kilkės, strimelės, skorpionžuvės, lašišos, upėtakiai, otai, starkiai ir kt.

Žuvys užšaldomos staigiai, kad išlaikytų būdingas savybes ir kokybę. Žuvys dažniausiai užšaldomos dar jūroje, o šaldymo metu glazūruojamos (padengiamos ledo sluoksniu), kad neišdžiūtų, neprasidėtų riebalų oksidacijos procesas ir kad būtų išlaikomos kokybiškos ilgesnį laiką. Jeigu žuvys užšaldomos kokybiškai, atšaldytų jų kokybė beveik nesiskiria nuo šviežių.

Kulinariniai žuvų gaminiai

Keptos, marinuotos žuvys, žuvų mišrainė su jūros kopūstais, marinuotų silkių salotos su daržovėmis ir majonezu

Kulinariniai žuvų produktai yra paruošti vartoti iš karto, be papildomo apdorojimo. Tai yra žuvininkystės produktai su maisto priedais, maisto produktais (daržovėmis, vaisiais, uogomis, grybais ir kt.), įvairiais prieskoniais, užpilais (marinatais, aliejais, pagal specialią receptūrą paruoštais padažais) arba su želatina.

Žuvis – vertingų medžiagų šaltinis

Žuvis – ne tik skanus, bet ir būtinas produktas mūsų racione. Žuvų baltymuose gausu visų organizmui būtinų aminorūgščių, o taukuose – ypač vertingų polinesočiųjų riebalų rūgščių, mažinančių cholesterolio kiekį kraujyje.

Į valgiaraštį žuvį įtraukę bent du kartus per savaitę, organizmui suteiksite naudingų medžiagų, reguliuojančių kraujospūdį, malšinančių galvos ir artrito skausmus, užkertančių kelią diabetui ir mažinančių insulto tikimybę.

Beveik visose žuvyse, ypač jūrinėse, gausu mineralinių medžiagų: kalio, magnio, jodo, vario, mangano ir kt. Jie yra svarbūs tinkamai organizmo veiklai užtikrinti.
Bene svarbiausia mineralinė medžiaga, kurios gauname valgydami žuvį, yra jodas. Jo kasdienėje lietuvių mityboje ypač stinga. Žuvys turtingos ir vitaminų – A, B, C, D, E, K bei kt.